いよいよメインディッシュですよ。心斎橋のフレンチレストランドゥアッシュ２H　Part 2

いやいや、今日で終わるつもりだった今年のクリスマスディナーのフレンチレストランドゥアッシュ。デザート系の種類が結構多かったので、やっぱり三回に分けて掲載することにした。今回はメインディッシュ。
　その前に。

５．色々なきのこの巾着

　蒸したスープの香りがテーブル上に広がる。パイ包みならもっとよかったのだけれども。

６．島根・浜田港より目鯛

二種類のソースに付け分けて味わう。でもやっぱりもうちょっと大きいほうがうれしい。まあ、実際のところコース全体としてはそれなりにボリュームがあるので、これが大きければそれはそれで大変だが。

７．グラニテ
　写真を撮り忘れた。赤ワインのシャーベット。

８−１．黒毛和牛フィレ肉　トリュフソース

K嬢のメイン。肉は柔らかくて味わい深い。トリュフをこんな風に、テレビで見るように食べたのは初めて。

８−２．エゾ鹿の２種類の調理法

　僕が鹿が好き。脂肪分は少ないが濃厚な味。ほとんど臭みなどもなく、ソースがよくからんでおいしかった。

　というわけで、次はデザート類。

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